La pizza è uno dei cibi italiani più amati al mondo. Molto probabilmente la ricetta moderna appartiene alla tradizione napoletana, ma anche egizi e greci preparavano focacce molto simili alla pizza. La pizza classica è la pizza margerita. La pizza, così come la conosciamo noi, arrivò nel 1889, quando il cuoco napoletano Raffaele Esposito creò la pizza Margherita in onore della Regina Margherita di Savoia: pomodoro, mozzarella e basilico per onorare la Regina e l’Italia. Partendo dalla pizza margerita (quella di base) ne sono state create altre come la pizza ai quattro formaggi, la pizza alle olive, quattro stagioni, capricciosa e così via.

La pizza ormai è parte integrante nella nostra tradizione, è una sorta di biglietto da visita della nostra nazione.

Giulia Lovallo