Una diffusa credenza vuole che nel giugno 1889 per onorare la Regina d' Italia ,Margherita di Savoia , il cuoco Raffaele Esposito della pizzeria ''Brandi'' inventò una pietanza che chiamò proprio Pizza Margherita (con riferimento al fatto che "pizza" ,nome sconosciuto al di fuori della città partenopea che indicava tipiche torte dolci ) dove i condimenti salati come : pomodori , mozzarella e basilico ,rappresentavano addirittura gli stessi colori della bandiera italiana

Secondo i recenti studi di carattere filologico ,però, la pizza Margherita è nata a Napoli dove Francesco De Bourcard nel 1858 ,scrisse di varie combinazioni di condimento con diversi ingredienti tra quali basilico ,pomodoro e fette sottili di mozzarella ideando per la prima volta la pizza Margherita .

MARIACHIARA SABIA